Sont également disponibles à la carte ou en menu (à partir de 35,50€) pour toujours plus étonner vos sens... 

Entrées  (12€)

Du soleil en hiver... Haddock à l'aneth monté comme un millefeuille et
 fraîcheur de pomme Granny Smith façon tartare,
moelleux d'une mosseline de pomme de terre à la ciboullette et tomates cerises laquées

Velouté onctueux de Butternut au '' péché de lécureuil '',
fausse raviole de légumes bio confits,
mouillette crousti-géante et trait léger d'huile de noisette parfumée

Escalope de Foie Gras poêlé et pain d'épice maison, 
                    douceur d'une mangue au lait d'amande et herbes folles      (+4 €)

Cabécou du Périgord emprisonné dans une gougère,
canard fumé posé sur une compotée d'abricot au sirop d'érable et baies roses,
soupçon de verdure et cabécou glacé pour annoncer la fin de l'été

Plats (20,00€)

Caille de Chanteloups entièrement désossée parfumée aux épices de Noël,
jus rôti au Banyuls, quelques marrons sautés, des champignons de ci de là et
gnocchis de pomme de terre moelleux   et ...
                                   si l'envie vous prend, rossini pour les plus gourmands      (+3,50€ si F. gras) 

Fricassée de Saumon façon blanquette de nos grand-mères,
sélection de légumes bio pour argumenter mon plat,
pasta arc-en-ciel sautées au wok, émulsion de moutarde à l'ancienne
                       
                Enfermé dans sa cocotte, osso bucco de veau...    
concassé de carottes bio et tomates au cumin, pâtes artisanales
cuisinées comme des lasagnes forestières au goût subtil de cèpe

              Noix de Saint Jacques saisies et croque '' pistache-noisette '',        (+5,50€)
quenelles parmentières à l'huile vierge et fleur de sel au basilic,
légèreté d'Halloween au mascarpone nappant quelques légumes du jardin d'Annie Bertin 

Desserts (9€)

Tarte soufflée au chocolat au coeur coulant, quelques framboises ,  
fraîcheur lactée à la groseille 

Ma Tatin destructurée... pommes confites au beurre salé, sablé Breton et
lait glacé, sauce caramel '' Mars attaque '' ! pour une envolée de gourmandise 

Je vois la vie en rose... 
Biscuits Roses de Reims en pain perdu, fruits rouges du moment,
légèreté de notre enfance et chouchou au parfum de fête foraine en hiver

Juste cuit au chocolat blanc tout coulant  au coeur de spéculoos,
petite gourmandise Belge à tout va "en veux-tu, en voilà..."

Fromage (6,50€)

 Clin d'oeil à ma façon d'une recette d'Eric Guérin de La Mare aux Oiseaux :
madeleines au roquefort et mesclun du jardin, glacé par une Poire William's